Two Cabbages Kitchen

  • Home
  • Le ricette del blog
    • Tutte le ricette
    • Aperitivi / Contorni
    • Creme / salse / bevande
    • Dolci e Colazione
      • Biscotti
      • Dolci al cucchiaio
      • Pancakes
      • Torte e plumcake
    • Piatti principali
      • Primi
      • Secondi
    • Snack
    • Zuppe e insalate
  • Caro diario
  • Chi sono
  • Contatti e Collaborazioni
  • SHOP

Tiramisù vegano fragole e yogurt

Torta al grano saraceno | Vegana e senza glutine

Banana Bread vegano | La ricetta definitiva

LISTA DELLA SPESA

Scarica la LISTA DELLA SPESA che ho preparato per te per indirizzarti verso una spesa green

Tag

autoproduzione autunno biete biscotti burger cacao cannella cannellini carote cavolo nero ceci chiodi di garofano cioccolato cocco colazione crema pasticcera curry fagioli mung farina di mandorle fiocchi d'avena glutenfree insalata lievitati mandorle marmellata miglio muffin mung natale noce moscata olive panna vegetale pasta sfoglia patate pesto pinoli plumcake polpette senzaglutine senza glutine sugo svuotafrigo tofu affumicato zenzero zucca

    Tiramisù vegano fragole e yogurt

    Marzo 28, 2022

    Il tiramisù vegano alle fragole e yogurt è un dessert fresco, primaverile ed estivo, che vi farà venire l'acquolina in bocca. Occorrono pochi ingredienti per prepararlo, e se acquisterete dei biscotti vegani al posto del pan di spagna, sarà ancora più veloce da fare. L'aggiunta delle foglioline di mentuccia, infine, aggiungono un tocco di colore e di freschezza perfetti per concludere il pasto.…

    Continue Reading

    Marzo 28, 2022 By Cristiana
    0
  • Grissini fatti in casa | Friabili e croccanti

    Marzo 25, 2022
  • Strudel di scarola | Fatto in casa, vegano, buonissimo

    Marzo 11, 2022
  • Burger di miglio, spinaci e mandorle | Vegani

    Marzo 5, 2022
  • Focaccia di patate | Sofficissima come al panificio

    Marzo 3, 2022
  • Dado vegetale fatto in casa | Buono & Sano

    Febbraio 22, 2022
  • Gyoza vegani | Ravioli al vapore ripieni di verdure

    Febbraio 18, 2022
  • Salsa tahina | Cos’è e come prepararla in casa

    Febbraio 14, 2022
  • Tartufini cocco e cioccolato | Vegani e glutenfree

    Febbraio 14, 2022
  • Polpette vegane cavolfiore e patate | Sfiziosissime

    Febbraio 5, 2022
Older Posts

Chi sono

Mi chiamo Cristiana e vivo in Trentino.
Adoro cucinare ed ho aperto questo blog per raccogliere le mie ricette 100% vegetali.
Perciò i piatti che troverai qui sono stati tutti cucinati, testati, e fotografati da me.
Con queste ricette vorrei farti entrare virtualmente nella mia cucina e avvicinarti alla cucina vegetale e consapevole. Anche se non sei vegan* non importa: già il fatto che tu sia qui è già un bellissimo passo.

Cristiana
Continua a leggere

Social

Colazioni

Piatti principali

Aperitivi e Contorni

Gli ultimi dal blog

Tiramisù vegano fragole e yogurt

Marzo 28, 2022

Grissini fatti in casa | Friabili e croccanti

Marzo 25, 2022

Strudel di scarola | Fatto in casa, vegano, buonissimo

Marzo 11, 2022

Seguimi su Pinterest

Cristiana_TwoCabbagesKitchen

Seguimi su facebook

Restiamo in contatto

Iscriviti alla newsletter per ricevere subito la guida sull'autoproduzione di latte vegetale, sulla sostituzione delle uova, e rimanere aggiornato/a quando usciranno nuove ricettine veg :)

Per maggiori dettagli visita la nostra Privacy Policy qui.

Grazie!

Grazie per esserti iscritto alla newsletter. A presto per nuove ricettine veggy :)

.
🌱 LASAGNETTA AUTUNNO INVERNO Se cercate un’a 🌱 LASAGNETTA AUTUNNO INVERNO

Se cercate un’alternativa alle classiche lasagne al ragù (vegetale, s’intende) ecco questa versione autunno-inverno che sono sicura vi piacerà moltissimo.

Per una teglia 10x15cm
Mezzo porro
250 g radicchio tardivo (pesato da crudo e pulito)
200 g zucca (pesata da cruda e pulita)
130 g verza (pesata da cruda  e pulita)
Salvia e rosmarino 
Olio evo e sale qb 
600 ml di besciamella (ricetta nei miei reels)
Pasta per lasagne (io quelle vegane le trovo al naturasi) - ricordatevi di precuocerle 5minuti
Lievito alimentare per completare in superficie 

Cuocere a 180 gradi per mezz’ora 

🌱 Quali sono le tue lasagne preferite? Sei team ragù di lenticchie o di soia?

#lasagne #lasagnevegetariane #lasagnevegane #cucinavegana #cibovegano #vegan #veganfood #veganitalia #radicchio #zucca #verza #ricettevegane #lasagnealforno #pranzo #pranzoitaliano
🥬 SPÄTZLE SENZA UOVA - Vegan Da buona trentin 🥬 SPÄTZLE SENZA UOVA - Vegan

Da buona trentina non potevo esimermi dal proporre questo piatto della mia tradizione. Gli spätzle sono degli gnocchetti tirolesi, che si possono fare con gli spinaci oppure senza, serviti con speck e panna. 

Questa è la mia versione vegetale, sono certa che vi piacerà ✨

Per 2/3 persone 
250 g di spinaci pesati crudi 
1 cucchiaio di lievito alimentare 
Un pizzico di sale
80 g di farina
125 g d’acqua 

Per il condimento:
40g di margarina vegetale
Mezzo panetto di Tofu affumicato 
Salvia 
Un goccino di salsa di soia

✨ Se non avete lo spätzlehobel potete usare uno schiaccia patate a fori larghi

Il procedimento è davvero semplice ed è tutto spiegato nel video ma se avete domande chiedete nei commenti! 

✨ Vi sono piaciuti? Io li amooooo

#spatzle #spätzle #spinaci #cucinavegana #cucinavegetale #ricettevegane #primovegano #vegan #veganfoodblogger #gnocchivegani #gnocchisenzauova #senzauova #cibovegano #pranzoitaliano #ricettedellanonna #cucinaitaliana #tirol #cucinatirolese #ricettedellatradizione
🌿 BRISÉE AL VINO - Vegan Questa è una di que 🌿 BRISÉE AL VINO - Vegan

Questa è una di quelle ricette di base da tenere sempre appuntata sul proprio taccuino e da imparare a memoria.

🫓 Per una dose di pasta brisée 
250 g farina di tipo 1 o 2 
110 g vino bianco secco
50 g olio evo 
Un cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate 
Mezzo cucchiaino di sale fino

Cuocere a 200 gradi statico preriscaldato per 30-35 minuti.

🌿 Qual è il vostro condimento preferito nelle torte salate? Datemi qualche idea che mi metto all’opera per le prossime ricette 👩‍🍳 

#cucinavegana #cucinavegetale #ricettefacili #ricetteveloci #pastabrisè #brisé #vinobianco #tortasalata #ricettevegane #veganfood #veganfoodblogger #cibosano #cibovegano #oggicucinoio #spinaci #brisée #pastabrisée #fattoincasa #ricottadisoia
🐠 Ma neanche il pesce?! Quante volte, da vegan 🐠 Ma neanche il pesce?!

Quante volte, da vegana, mi sono sentita rivolgere questa domanda? Come se non consumare derivati animali escludesse il caro amato pesce, che ci fa tanto bene perchè è ricco di nutrienti, proteine e Omega 3.

Ebbene sì, è vero che il pesce è ricco di questi acidi grassi essenziali, dei quali non possiamo fare a meno perchè il nostro corpo non è grado di produrli. Quindi li dobbiamo assumere attraverso la dieta. 

🌟 Ma è altrettanto vero che li possiamo trovare anche nel mondo vegetale!

Dove? 

- noci 
- semi di lino e di chia macinati 
- olio di semi di lino

In particolare, per quanto riguarda i semi di lino e di chia, questi vanno necessariamente macinati per poter assumere gli Omega 3 di cui abbiamo bisogno. E' meglio inoltre macinarne una piccola quantità e poi conservarla in frigorifero, per essere certi che i preziosi nutrienti vengano preservati.

🌟 Non so voi, ma io spesso mi ritrovo all'ultimo accorgendomi di non averne macinati abbastanza e così evito di assumerli per pigrizia e mancanza di tempo.

Per me è stata la svolta scoprire i mix già pronti e macinati di  @linwoods_italia : in pratici sacchetti con la chiusura a zip, si ripongono in frigo e durano fino a 45 giorni. 
Questa gamma di superalimenti biologici fornisce un modo facile e comodo per
includere gli acidi grassi essenziali, nutrienti, vitamine e minerali nella dieta.

🌟 Noi in famiglia li preferiamo aggiunti ai cereali insieme a frutta fresca e crema di nocciole. Sebastiano, che ha 10 mesi, li adora nel suo yogurt a merenda! 

👉🏻La Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana consiglia di assumere 1 o 2 porzioni di alimenti che contengono omega 3 ogni giorno, e grazi e a Linwoods sono sicura di raggiungere il quantitativo corretto di acidi grassi essenziali (i famosi Omega 3... senza mangiare i pesci e lasciandoli vivere sereni in mare, oceano e laghi!)

🌟 Conoscevi già i benefici dei semi di lino macinati? 

I prodotti sono acquistabili online sull’ecommerce Linwoods o nei negozi Naturasì,
Macrolibrasi, Greenweez, Biobottega e presto anche su Amazon.

@linwoods_italia & #linwoodsitalia #dietavegana #omega3 #dietavegetale #cucinavegana #nutrizione
LASAGNE AL RAGÙ DI LENTICCHIE 🌱 Per favore sm LASAGNE AL RAGÙ DI LENTICCHIE 🌱

Per favore smettiamola con il “non puoi chiamarlo ragù / non puoi chiamarle lasagne”. Ormai questa frase non si può più sentire dal 2002.

🥛 La besciamella è nei miei reels 

🫘 Ragù di lenticchie:
250 g lenticchie classiche
150 g lenticchie rosse decorticate
Mezza cipolla dorata
1 gambo di sedano
1 carota
1 cucchiaio doppio concentrato di pomodoro
100 ml di vino rosso per sfumare
1 L di passata di pomodoro
600 ml d’acqua + qb se il ragù si asciuga
1 rametto di rosmarino
3 foglie di salvia
1 cucchiaino di sale

Soffriggi cipolla, sedano e carota con gli aromi e il concentrato di pomodoro.

Aggiungi quindi le lenticchie, sfuma con il vino e lascia evaporare completamente.

Aggiungi la passata, l’acqua e il sale metti il coperchio e fai cuocere a fiamma bassa per 45 minuti aggiungendo poca acqua di tanto in tanto se il ragù si asciuga. 

🥮 Per le lasagne ho usato una teglia 20x15 cm alternando 4 strati di sfoglie. 

Ricordati di precuocere le sfoglie per lasagne 5 minuti.

Cuocere a 180 gradi per 30 minuti.

🌟 Avete colto la cit. Sanremese nel video? 

#lasagnevegetariane #lasagnevegan #cibovegano #cibovegetariano #ricettevegane #sanremo2023 #ragu #ragudilenticchie #lenticchie #pasticcio #lasagne #cucinaitaliana #pranzoitaliano #besciamella #veganitalia #veganfoodblogger #italianfood #italianfoodporn #veganfood #veganlasagna
🥖 PANE SENZA LIEVITO - Soda bread Il soda brea 🥖 PANE SENZA LIEVITO - Soda bread

Il soda bread, ovvero pane alla soda, è un pane tipico irlandese che ho assaggiato per la prima volta a Dublino qualche anno fa.

Si tratta di una preparazione estremamente semplice perché non richiede tempi di lievitazione ne skills particolari della panificazione. 

Basterà mescolare tutto in una ciotola, versare nello stampo e via in forno (per una bella oretta, sì cuoce a lungo… ma nel frattempo possiamo scordarcene e fare altro o preparare un buon ragù di lenticchie con cui accompagnarlo… no?! 😂)

🥖 Per un filone di pane
400g farina tipo 0 o 1
130g farina integrale 
60g fiocchi di avena 
1 cucchiaino colmo di sale fino
1 cucchiaino colmo di bicarbonato
70 ml olio evo
300 ml latte di soia senza zucchero
300 ml d’acqua 
1 cucchiaio di succo di limone 

Per prima cosa versa il succo di limone nel latte e metti da parte.

In una ciotola mescola tutti gli altri ingredienti insieme, mescolando con le mani o un cucchiaio di legno. 

Aggiungi quindi il latte e mescola ancora, otterrai un composto molto morbido simile al porridge. 

Versa in uno stampo da plumcake e inforna a 180 gradi statico per un’ora e un quarto.

🥖 Lo conoscevi già? 

#cucinavegana #cucinavegetale #veganreels #panesenzalievito #sodabread #ricettevegane #ricettefacili #pane #panefattoincasa #bicarbonato #ricettedalmondo #ricetteeconomiche #sanremo #sanremo2023 #veganfood #veganfoodblogger #veganitaliani
🌱 BESCIAMELLA VEG Una preparazione tanto faci 🌱 BESCIAMELLA VEG 

Una preparazione tanto facile quando buona, la regina di ogni lasagna che si rispetti. 

Questa è la ricetta che faccio io e viene sempre bene. Potete usare sia il latte di soia che quello di avena. Se utilizzate il “non è latte” avrà un gusto ancora più simile alla besciamella tradizionale.

Ingredienti:
1 litro di latte di soia o di avena senza zucchero
90 g farina bianca (00-0-1-farro)
90 g olio evo
Mezzo cucchiaino di noce moscata in polvere 
Mezzo cucchiaino di sale 

Mescola prima l’olio e la farina con una frustina per evitare la formazione di grumi. Aggiungi quindi il latte e porta tutto sul fuoco sempre mescolando.
Quando inizia a bollire mescola per altri 2-3 minuti, aggiungi sale e noce moscata e spegni la fiamma.

💡 Io la amo nelle lasagne principalmente ma è ottima anche per rendere cremoso qualsiasi sugo per la pasta o per mantecare i risotti.

#ideeincucina #besciamella #cucinavegana #cucinavegetale #ricettevegane #sanremo #besciamellafattaincasa #besciamellavegan #lasagne #lasagnevegetariane #lasagnevegan #veganfood #vegan #cibosano #cibobuono #cibovegano #cucinaitaliana #ricettetradizionali #ricetteveloci
TRUCCHETTO SALVABOLLETTA Lo sapevi che la pasta TRUCCHETTO SALVABOLLETTA 

Lo sapevi che la pasta cuoce perfettamente anche a fuoco spento? Ovviamente occorre prima far bollire l’acqua e salarla, ma poi sarà sufficiente tenere il coperchio e spegnere il gas. Ti assicuro che la pasta cuocerà perfettamente.

Conoscevi già questo trucchetto? Ne conosci altri per risparmiare sulla bolletta in cucina? 

Fammi sapere con un like se questo video ti è stato utile ❤️
 

.
.
#consigliantispreco #antispreco #zerowaste #bolletta #nowaste #antisprecoincucina #ecofriendly #eco #consigliutili #consiglialimentari #pasta #sanremo
🌱 CHIACCHIERE vegane Chiacchiere, frappe, cenc 🌱 CHIACCHIERE vegane

Chiacchiere, frappe, cenci, bugie….

Dalle mie parti si chiamiano grostoli.

Sono i dolci tipici di Carnevale e non importa come li si chiami: sono famosi in tutta Italia.

Oggi li prepariamo in questa mia versione vegetale che ho provato fino a raggiungere una consistenza ed un gusto perfetti e assolutamente identici agli originali. 

Provateli e fatemi sapere ❤️

🎭 Per 4 persone 
220 g farina
2 cucchiai di zucchero (se usate quello bianco l’impasto verrà più chiaro di quelli nel video)
60 g burro vegetale sciolto 
40 g vino bianco
30 g latte vegetale a scelta
2 cucchiaini rasi di lievito per dolci

Olio di arachidi per friggere 
Zucchero a velo

🎭 Mescola tutti gli ingredienti in una ciotola e continua sul piano da lavoro per ottenere una palla morbida ed elastica.

Usa la macchina per la pasta spessore 1-2 mm (il penultimo) per ottenere delle strisce sottili. Puoi usare anche il matterello.

Con una rotella taglia le strisce in tanti quadrati o rettangoli e fai dei tagli al centro di ogni pezzo.

Friggi in abbondante olio per pochi secondi per lato. 

Servi con lo zucchero a velo 

🎭 Dalle tue parti come li chiamate?

🎭 Quali altri dolci di Carnevale conosci?

#dolcivegani #carnevale #chiacchiere #frappe #dolcidicarnevale #cucinavegetale #cucinavegana #dolcisenzaburro #vegan #veganuary #dolcisenzauova #dolcisenza #carnevale2023 #cucinavegana #ricettevegane #ricettedolci #dolcisenzaforno #senzaforno #senzalattosio
🌱 TORTA SALATA VEGANA PERFETTA Quando fai una 🌱 TORTA SALATA VEGANA PERFETTA

Quando fai una torta salata senti la mancanza dell’uovo e del formaggio nell’impasto? Hai bisogno di dare un po’ di brio alle tue torte rustiche ma non sai come fare?

Segui questa semplice ricetta applicabile a tutti i tipi di preparazioni salate ❤️

🌱 Ingredienti (teglia da 18-20 cm di diametro):

1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
Verdure miste a piacere, per me mezzo porro, un radicchio tardivo e 150g di cavolo nero
50 g farina di ceci
1 cucchiaio di lievito alimentare
100 g acqua 
100 g panna di soia di buona qualità
Olio evo e sale q.b.

Cuocere a 200 gradi statico per 30-35 minuti finché ben dorata

✨ Vorresti altre idee per pranzi al sacco o al lavoro? 

#pranzo #pranziveloci #pranzoveloce #pranzoinufficio #schiscetta #tortasalata #ricettevegane #ricettevegetali #senzauova #senzaformaggio #senzalattosio #tortas #veganfoodshare #veganfood #cibovegano #cavolonero #radicchio
🌱 ZELTEN VEGAN Lo zelten è un dolce trentino 🌱 ZELTEN VEGAN 

Lo zelten è un dolce trentino della tradizione contadina, ricco di frutta secca e tipico del periodo invernale.

Io l’ho sempre amato molto perché mi ricorda la mia nonna quando lo faceva, e questa è la mia versione vegana. Vi assicuro che è davvero simile all’originale.

🍰 Ingredienti (teglia da 18 cm di diametro):

230 g farina di farro bianca o di tipo 0/1
80 g zucchero di canna 
150 g latte vegetale
80 g burro vegetale 
100 g datteri medjool (io quelli di @koro_it)
50 g noci tritate
50 g pinoli
50 g nocciole o mandorle tritate
1 cucchiaino di lievito per dolci 

🍰 Per la decorazione in superficie (facoltativa) serviranno mandorle pelate e ciliegie candite.

Cuocere a 180 gradi statico per 50 minuti

✨ Qual è un dolce tipico della vostra regione?
Ce n’è uno che vorreste vedere in versione vegana?

#dolcivegani #cucinavegana #zelten #dolcitipici #cucinatipica #cucinavegetale #ricettevegane #dolcisenzaburro #dolcisenza #dolcisenzalattosio #senzalattosio #senzaburro #senzauova #vegan
🍪 Cookies al burro di arachidi Vegan 🌱 Se a 🍪 Cookies al burro di arachidi Vegan 🌱

Se amate il burro di arachidi non potete perdetevi questi cookies irresistibili, croccanti fuori e morbidi dentro.

🍪 Per 15 biscotti:
250 g burro di arachidi (io di @koro_it )
100 g zucchero di canna o di cocco
65 g latte vegetale a scelta
100 g farina 0 o 1
1 cucchiaino raso di bicarbonato
Un pizzico abbondante di sale

In forno a 180 C statico per 10-13 minuti

🍪 Vi piacciono i burri di frutta secca? Qual è il vostro preferito?

#biscottivegani #vegancookies #cucinavegana #vegano #veganuary #colazionevegana #frollinivegani #senzauova #dolcisenzaburro #senzalattosio
Seguimi su Instagram
Facebook Instagram Pinterest E-mail

Copyright 2022 - twocabbagesktichen.com

Top

Informativa Cookie Policy
Noi e terze parti selezionate utilizziamo cookie o tecnologie simili per finalità tecniche e, con il tuo consenso, anche per altre finalità (“interazioni e funzionalità semplici”, “miglioramento dell'esperienza”, “misurazione” e “targeting e pubblicità”) come specificato nella cookie policy. Puoi acconsentire all’utilizzo di tali tecnologie chiudendo questa informativa.
Cookie SettingsAccetta
Manage consent

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Sempre abilitato
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
CookieDurataDescrizione
cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Functional
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytics
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
Others
Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
ACCETTA E SALVA